今天心血来潮,突然想吃那一口老北京小吃——蛤蟆吐蜜。这名字听着就透着一股子古朴劲儿,小时候可没少馋这口。说干就干,咱这就开始琢磨琢磨这蛤蟆吐蜜到底是个啥馅儿的。

先上网查查资料,嚯,原来这蛤蟆吐蜜的“蜜”指的就是豆沙馅!怪不得小时候吃着甜丝丝的,还带着一股子豆香味儿。

准备工作

蛤蟆吐蜜用什么做的馅?这些配料你肯定想不到!

知道是豆沙馅,我这心里就有底。不过光知道馅儿不行,还得知道咋做。继续翻资料,这蛤蟆吐蜜就是豆沙馅儿的烧饼,只不过做法上有点儿讲究,得让烧饼在烤的时候自个儿“吐”出豆沙来,这才能叫“蛤蟆吐蜜”。

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  • 糯米粉
  • 粳米粉
  • 红豆沙
  • 面粉
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  • 酵母
  • 食用油
  • 芝麻

动手制作

我先和好面,这面得用点儿心思,不能太软也不能太硬,要不然烤的时候容易“吐”不出来。然后就是准备豆沙馅儿,这豆沙馅儿我可是买的现成的,省事儿!把面擀成皮儿,包上满满当当的豆沙馅儿,收口捏紧,再轻轻压扁,这烧饼的雏形就有。

蛤蟆吐蜜用什么做的馅?这些配料你肯定想不到!

接下来就是烤,这烤可有讲究。我把包好的烧饼放进烤箱,得时不时地盯着,就怕火候掌握不烤着烤着,就瞧见那烧饼边上慢慢裂开一个小口子,红彤彤的豆沙馅儿就从这口子里挤出来,这可不就是“蛤蟆吐蜜”嘛看着就让人流口水。

成果展示

等烧饼烤到两面金黄,这蛤蟆吐蜜就算大功告成。拿出来稍微晾一晾,迫不及待地咬上一口,嗯~外皮酥脆,里面的豆沙馅儿又香又甜,这滋味,绝!跟小时候吃的一个味儿!

今天这蛤蟆吐蜜做的,那叫一个成功!不仅弄明白这传统小吃的馅料是还亲手把它做出来,这成就感,满满的!以后想吃,再也不用出去买,自个儿在家就能做,美滋滋!

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